Вступите в нашу группу VK и Instagram и участвуйте в розыгрышах призов, а так же получите скидку на первый заказ!

Фальшдно для куба в самогоноварении

Итак, попробуем разобраться, зачем для чего нужно фальшдно в кубе перегонном или в сусловарочном котле, какую роль оно служит при приготовлении пивного сусла или самогона из густых зерновых браг?

Зачем нужно фальшдно?

Фальшдно для куба представляет из себя круглую пластину с отверстиями или прорезями. По сути это сито, которое удерживает дробину (так называется зерно, которое затирается для получения сусла) на расстоянии от нижней части котла, где располагается нагревательный элемент. В конструкциях современных самогонных аппаратов и домашних мини пивоварен, для нагрева применяется электричество, так как этот вид передачи энергии является наиболее удобным способом для точного контроля и поддержания заданной температуры с использованием автоматических средств с обратной связью.

При перегонке сахарных или иных жидких браг  никаких проблем не возникает. ТЭН или плита нагревает брагу и мы ее спокойно перегоняем. Иная ситуация обстоит с суслом при изготовлении домашнего пива, виски или зерновых бражек. Во время затирания необходимо не допустить соприкосновения перемолотого зерна и ТЭН, так как это вызовет пригорание продукта, изменения цвета затора и появления неприятного запаха. Так как нагреватель отделен от зерна зазором  пригорания к нему не происходит и нагревается только жидкость. В ином случае полученный конечный продукт (будь то будущее пиво, виски или перегоняемый дистиллят) будет пригоден лишь для того, чтобы вылить в канализацию.

Разобрались, для чего нужно фальшдно: не дать пригореть густой браге при её перегонке или не "поджарить" зерно при затирании сусла.

Но в пивоварне фальшдно служит и вторую немаловажную роль  это создание хорошего фильтрующего слоя, чтобы очистить будущее пиво от лишних взвесей, получаемых во время помола солода, перед кипячением. Дробина сама по себе является фильтром, но для того, чтобы слить сусло из бака  требуется ее приподнять над сливным отверстием.

Как выбрать фальшдно для самогонного аппарата и куба?

Будь то перегонный куб или сусловарочный котел, основными параметрами фальшдна являются:

  • Диаметр;
  • Толщина;
  • Количество ножек;
  • Ширина прорезей и отверстия;
  • Форма отверстий.

Диаметр

Тут все предельно понятно. Если фальшдно для куба больше по диаметру, чем емкость, Вы просто на просто не сможете его установить и использовать по назначению.

Толщина

Чем толще металл, тем больше зерна можно на него нагрузить. Мы используем металл 1.5 мм, который позволяет полностью загружать зерном заторный бак. В случае использования 1 мм фальшдна в сусловарочном котле существует большая вероятность, что мокрое зерно согнет стенки и помимо испорченного фальшдна, Вы испортите партию сусла или браги.

Количество ножек

Еще один параметр, отвечающий за механическую прочность. Чем больше точек опоры  тем лучше распределен вес по пластине и меньше нагрузка на единицу площади.

Ширина прорезей и отверстий

наконец последний параметр, который является одним из основных при использовании фальшдна в сусловарочном котле. Как писалось выше, в пивоварении оно так же служит для создания фильтрующего слоя. Если отверстия будут слишком малы, то они забьются, и фильтрация остановится. В ином случае, при слишком больших отверстиях  зерно не будет задерживаться и сусло не очистится.

Форма отверстий

Существует множество споров, что лучше  щелевое фальшдно или с отверстиями. Ответим так, проведя множество тестов, мы пришли к выводу, что щелевое фальшдно ничем не отличается от фальшдна с отверстиями. Главное — это правильный подбор ширины и длины прорези.

Преимущества нашего фальшдна!

Наше фальшдно для сусловарочного котла выполняется из пищевой нержавеющей стали AISI 304 толщиной 1.5 мм и может без проблем выдержать вес мокрого зерна, полностью заполняющего куб. В зависимости от литража мы устанавливаем 5, 6 или даже 7 ножек, в случае для 100 литров.
Так же несомненным преимуществом является компактность хранения, благодаря съемным ножкам.

Итог

Фальшдно сусловарочного котла является наиболее эффективной фильтр-системой, которая задерживает большинство перемолотых частичек солода или других ингредиентов затора. Очень эффективно применение фальшдна вместе в фильтр-системой базука, которая дополнительно устанавливается на выходное отверстие и служит дополнительным фильтром.